Dimanche 9 novembre 2008
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Mais qu'est ce que c'est !......
c'est un fruit, c'est le POMELO CHINOIS
Je ne connaissais pas ce fruit, alors j'ai voulu essayer. Sans connaissance (la vendeuse non plus d'ailleurs), je crois que je l'ai pris un peu
juste quant à sa maturité.
Je m'attendais à quelque chose d'amer comme le pamplemousse, et bien non, c'est très doux, mais pas très juteux et pour ma part, je dirais qu'il n'a pas trop de
goût.
Les tranches sont très épaisses et assez difficiles à éplucher, mais on en vient à bout et avec un quart de fruit on est repus. J'ai vu également qu'on pouvait le faire gratiner
avec des noix et du miel, mais je n'ai pas essayé.
Dans la vie il faut faire des expériences, aujourd'hui j'ai fait celle-ci pour vous, mais si vous avez d'autres renseignements ou conseils n'hésitez pas à me les communiquer, exprimez vous pour
la défense du pomelo chinois.
Par Françoise
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Samedi 8 novembre 2008
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Me revoilà ! après une petite interruption due à un problème informatique (j'ai
du emporter mon ordinateur chez l'ordinatologue)
Pendant ce temps j'ai essayé la recette le Lizagrèce, le :
POULET A LA GRENADE
je vous conseille vivement de l'essayer, c'est fameux, ce n'est pas salé/sucré
(pour les personnes qui n'aiment pas) c'est juste parfumé, un régal !
J'en ai d'autres à tester, je vous tiens au courant
Par Françoise
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Publié dans : CUISINE
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Lundi 27 octobre 2008
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Voici une petite recette aménagée à ma façon, je fais d'ailleurs la même avec de
la morue. Je vous les recommande :
Raie aux Pommes de Terre
Pour 4 personnes
Ingrédients
Préparation
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Laver soigneusement la raie dans une eau vinaigrée, puis couper la en deux
pour qu'elle entre dans un faitout, (attention c'est assez dur à couper, aussi vous pouvez demander à votre poissonnier de la couper et même de retirer la peau)
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Mettre de l'eau à bouillir dans le faitout en quantité suffisante pour votre
raie et ajouter les deux cubes de bouillon de légumes.
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Plonger ensuite la raie dans ce mélange et laisser bouillonner doucement
pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, couvrir et laisser tiedir dans le bouillon.
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Pendant la cuisson mettre les pommes de terre à cuire dans l'eau salée. Avec
un couteau vous pourrez vérifier la cuisson de celles-ci.
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Quand la raie a tiedi, retirer la peau et les arêtes
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Lorsque les pommes de terre sont cuites, éplucher les et couper les en
rondelles
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Dans un wok ou une grande sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter
les pommes de terre, le persil haché et l'ail, laisser dorer
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Ajouter la raie., bien mélanger, et laisser cuire encore quelques minutes
pour réchauffer le poisson.
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Servir bien chaud
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Pour ceux qui le désirent, vous pouvez ajouter quelques câpres sur la
préparation qui amèneront un petit goût acidulé à votre plat
Par Françoise
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Jeudi 23 octobre 2008
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ENCORNETS AUX LEGUMES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : ~15 minutes
INGREDIENTS
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1 kg de lamelles d'encornets* (pas les anneaux mais les grosses
lamelles)
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2 petites carottes
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½ poivron rouge
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½ poivron vert
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½ poivron jaune (facultatif)
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1 petite boîte de crevettes natures
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1 petite boîte de crabe (ordinaire)
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quelques grosses crevettes roses cuites
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1 boîte de concentré de tomates
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1 brique de tomates pelées
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1 piment (estomac fragile s'abstenir)
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huile d'olive, sel et poivre
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quelques feuilles de coriandre (facultatif)
PREPARATION
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Prendre les grosses lanières d'encornets et retirer la peau blanche qui doit se trouver sur une des faces.
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Nettoyer vos encornets puis couper les en gros cubes de 5 à 6 cm.
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Eplucher les carottes et couper les en gros tronçons. Epépiner les poivrons et le piment, puis couper en gros cubes.
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Mixer le tout au robot de manière à avoir un hachis de légumes (mais pas une purée).
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Dans une cocotte ou wok, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olives, puis jeter y les encornets. Faire revenir
quelques instants puis mettre de côté.
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Dans le même récipient, faire revenir les légumes hachés, pendant quelques minutes sans laisser brûler.
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Ajouter les encornets, la purée de tomates, le concentré de tomates.
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Saler, poivrer
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Ajouter les crevettes en boîte et le crabe dans la sauce et laisser cuire environ 15 minutes à feu
moyen.
Servir accompagné de riz, et décorer avec les grosses crevettes roses et quelques feuilles de coriandre.
Variante Vous pouvez ajouter de l'ail si
vous l'aimez ou relever la sauce selon votre goût
* Attention : chez moi les
lamelles d'encornets sont vendues décongelées, il faut donc les préparer rapidement. Par contre une fois cuites vous pourrez recongeler le tout
Par Françoise
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Publié dans : CUISINE
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