LES OEUFS MARBRES AU THE

Préparation : 2 minutes

Cuisson : 15 minutes

INGREDIENTS

• 6 oeufs

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 sachet de thé noir (ou mieux des feuilles si vous en avez)

• 2 badiane (anis étoilé)

  
  

PREPARATION

• Cuire les oeufs durs

• Dans une casserole faire bouillir de l'eau avec le soja, l'anis étoilé et le thé.

• Tapoter les oeufs durs avec le dos d'une cuillère afin de fissurer un peu partout la coquille, mais sans enlever la coquille.

• Mettre les oeufs à infuser 2 minutes dans la préparation. Le liquide parfumé et teinté va s'infiltrer par les fissures

• Il ne reste plus qu'à écaler les oeufs qui ressembleront aux oeufs en marbre.

Suggestion

Ces oeufs peuvent être consommés en entrée, mais également à un apéritif entre amis.

Le saviez-vous ?

L'oeuf a une forte valeur symbolique, chez les Chinois, il promet bonheur et fécondité.

A Singapour on retrouve mille préparations qui en font un aliment exceptionnel. Ils peuvent être marbrés, fumés ou colorés. La sauce aux oeufs préparée à la vapeur avec du jus de gingembre et du sucre candi, a la réputation de calmer et de fortifier les poumons. (infos et photo tirées du livre "Spécialités de l'Asie du Sud-Est" de Culinaria KONEMANN)